Наши сельхозпредприятия в нынешнем году посадили слишком мало засолочной капусты, она закончилась в считаные дни. Сейчас в продаже только так называемые «зимние сорта» – очень плотные кочаны зелёного цвета. Они хорошо хранятся, но в засолку не годятся. Вкусная квашеная капуста получается из белых, рыхловатых, приплюснутых кочанов. Они просто-таки наполнены соком.
Понятно: для коммерческих предприятий на первом месте выгода, но и запросы населения тоже нельзя игнорировать.
Пётр Томащук, г. Южно-Сахалинск.
