Вторая половина июня – начало июля для рыболовов-любителей на Сахалине – привлекательная пора. Разнообразие объектов лова, возможность отточить навыки с разными орудиями лова. Красота! Об особенностях рыбалки в это время сообщил наш постоянный консультант, кандидат биологических наук Виталий Никитин.
Трофей номер один в этот период – горбуша. Не теряет актуальности давняя рыбачья примета: зацвёл шиповник, можно отправляться за этим тихоокеанским лососем. Как сообщает Сахалино-Курильское территориальное управление федерального агентства по рыболовству, в нынешнем сезоне мест для бесплатного любительского лова горбуши без путёвок в морском прибрежье увеличено до 78. В сутки рыбакам-любителям разрешено выловить пять экземпляров горбуши.
На Сахалине любители могут рыбачить всё лето — с 1 июня по 31 августа, а на Южных и Северных Курилах с 15 июня по 15 сентября.
Прежде чем отправляться на горбушевую рыбалку, удобно и полезно заглянуть по ссылке https://fish.sakhalin.gov.ru/wp-content/uploads/2026/05/Svetofor-2026.docx.pdf и выбрать подходящее место из представленного списка участков. Зелёным цветом выделены те, где можно использовать зарегистрированные сети и удочки, жёлтым – те, где разрешены только удочки, а красным – где вылов горбуши запрещён, поскольку нет согласования с пользователем участка.
В прибрежных морских водах горбушу ловят поплавочной снастью и спиннингом. Для поплавочной удочки хорошо себя зарекомендовала силиконовая наживка под названием октопус, напоминающая своим видом небольшого розового осьминога.
При использовании спиннинга широко применяют колеблющиеся блёсны «Тасманский дьявол» 13 – 20 граммов весом, различных оттенков – серебристые, розовые, голубые, синие. Из органических наживок «рулит» креветка.
В природе действует давным-давно отлаженная в процессе эволюции логистика: следом за тихоокеанскими лососями, в данном случае горбушей, обязательно подходят к островным берегам хищные рыбы, большие любители икры лососевых. Например голец, он же южная проходная мальма. Эту деликатесную рыбу ловят в юго-восточной, северо-восточной, северной частях острова.
На Поронае и Тыми ловят щук, амурских язей, краснопёрку. В верховьях и среднем течении рек помельче ловится сахалинская мелочёвка: молодь кунджи, ручьевая мальма. Может попасться на крючок и молодь симы, которую называют ещё подкаменкой, ряпушкой, пеструшкой — её ловить запрещено.
Камбала разных видов (звездчатая, шершавая, желтопёрая и др.) – отличный трофей в морском прибрежье. Недаром рыбаки прозвали эту рыбу морской курочкой – свежая камбала при умелом приготовлении даже рыбой не пахнет, белое мясо нежное и вкусное. У мыса Свободного в эту пору ловят морских окуней и терпугов, а на побережье у Невельска – терпугов и треску.
В морском прибрежье множество видов морских бычков. Особенно крупные из них — керчак Брандта и керчак яок. Они могут достигать 60 сантиметров в длину и весить до трёх килограммов!
Семён РЕЧКИН.
Народный кулинарный рецепт от читателей «Советского Сахалина»
Пирог с горбушей классический
В основной базовой версии всё просто. Можно купить готовое дрожжевое тесто, достаточно 0,5 килограмма. Для приготовления начинки используем филе предварительно промороженной горбуши, освобожденное от косточек. На пирог достаточно одной половинки. Её режем на мелкие кусочки. Измельчаем ножом пару средних луковиц, добавляем лук к рыбе. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем эти ингредиенты. Тесто делим на две неравные части. Большую раскатываем в лепёшку толщиной до 1 сантиметра, выкладываем на смазанный растительным маслом противень, формируем бортики. Выкладываем начинку. Вторую часть теста раскатываем слоем потоньше и накрываем этой лепёшкой наш пирог. Края защипываем, в нескольких местах нужно эту крышку проткнуть вилкой для выхода пара при запекании. Остаётся поместить пирог в духовку и выпекать при температуре 180 градусов около получаса. На финише поверхность смазывают яичным желтком для получения эффектного глянца и ещё на несколько минут оставляют в духовке.
Можно также поэкспериментировать с начинкой. Например, скомбинировать рыбу с предварительно обжаренной с луком и морковью капустой или с рисом. Вариантов великое множество, но главный компонент во всём этом многообразии – горбуша.
Есть также варианты с верхним слоем пирога. Некоторые мастера и мастерицы проявляют недюжинные творческие способности и формируют из полосок теста декоративные решетки, узоры. Например, можно изобразить ажурную золотую рыбку с массой завитушек и роскошным павлиньим хвостом. Такой пирог украсит любой праздничный стол.
