От нашего стола – вашему

Впервые на Сахалине прошел конкурс среди поваров тринадцати домов-интернатов для престарелых и инвалидов, реабилитационных центров для несовершеннолетних детей.
Организатор конкурса – областной департамент соцзащиты поставил перед собой цель – привлечь внимание к труду поваров этих учреждений, повысить их кулинарное мастерство.
Великолепно украшенные торты, пирожные и другие десерты повара привезли с собой. А вот горячие блюда и закуски готовили на пищеблоке дома для инвалидов и престарелых № 2. Конкурсантам хотелось удивить жюри красивой и правильной сервировкой стола, отличным вкусом, разнообразием блюд и даже умением рассказать о них стихами.
Готовилось все из недорогих продуктов, в основном из овощей, курицы и рыбы. По мнению жюри, почти все участники включили рыбу в свое меню. Корюшка, горбуша, щука были в запеченном, фаршированном, копченом видах. А директор  кировского детского дома-интерната Р. Балашов накануне соревнований поймал огромную щуку и решил привезти ее на конкурс. Здесь повар Н. Петренко приготовила ее по собственному рецепту, украсив лимоном и зеленью.
Повара многих учреждений использовали овощи со своих подсобных хозяйств. Морковь, свеклу, картофель, огурцы пустили на второе, закуски, гарнир и на украшение блюд.
По мнению жюри, все повара проявили фантазию и мастерство, приготовив блюда отличных вкусовых качеств и формы. Там были и картофельные цыплята, и закуска в форме камыша, и салат в форме морской звезды. Победителя выбирали долго – совещались около сорока минут. Предпочтение в конечном счете отдали трем поварским командам.
Первое место присудили кировскому психоневрологическому дому-интернату для инвалидов. Его повара рассказали в стихах и о своем поросенке, и о волшебном мясе по-президентски. Композицию из красиво украшенных, но недорогих блюд, которые они нередко готовят для своих подопечных, кировчане назвали «Стол мечты», за что и получили микроволновую печь.
Второе место разделили повара из реабилитационного центра «Чайка» с. Пионеры и кировского детского дома-интерната, получившие в качестве призов поттер и пароварку.
Остальные участники также награждены подарками – миксерами, поттерами, кулинарными книгами, чтобы радовать своих едоков новыми блюдами.
А завершился конкурс угощением жильцов дома инвалидов и престарелых. Вместе с ними приготовленные блюда дегустировали и повара.
По мнению большинства конкурсантов, соревнования позволили им в первую  очередь сравнить свой уровень работы с мастерством соперников, а также обменяться опытом. Соревнование поваров планируется устроить и в следующем году.
Е. ТРОФИМЕНКО.
Фото автора.